Soteli mantarlı risotto, lezzetli ve besleyici bir İtalyan yemeğidir. Risotto'nun kremsi yapısı, sote edilmiş mantarların zengin aromasıyla birleşerek damağınızda muhteşem bir tat bırakır. Bu tarif, hem ana yemek olarak servis edilebileceği gibi, özel günlerde misafirlerinizi etkileyecek etkileyici bir seçenek olarak da değerlendirilebilir. Mantarın sağlık faydalarıyla birleştirilmiş bu tarif, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir deneyim sunar. İster vegetarian besleniyor olun, ister etli yemeklerden kaçının; bu risotto, herkesin beğeneceği bir seçenektir.

Tarife Giriş

Soteli mantarlı risotto, Arborio pirinci, taze mantar, soğan, sarımsak ve parmesan peyniri ile hazırlanan, kremsi ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte, mantarları sote ederek lezzetini artırıyoruz ve ardından pirinci ekleyerek, sebze suyu ile kıvamlı bir hale getiriyoruz. Son olarak parmesan ile karıştırarak zengin bir tat elde ediyoruz. Akşam yemeği için ideal bir seçim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram Arborio pirinci
• 150 gram mantar (dilediğiniz türde)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 750 ml sebze suyu
• 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• İlk olarak, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar pişirin.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra karıştırarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç al dente kıvamına geldiğinde, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Sıcak servis yapmadan önce maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto hazırlarken en önemli püf noktası, pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, kremsi bir yapı oluşturmanıza yardımcı olur. Ayrıca, mantarların suyunu salması için biraz beklemek, lezzetlerinin daha yoğun olmasını sağlar. Sebze suyunu eklerken, her seferinde tamamen çekilmesini beklemek de önemlidir. İsterseniz üzerine biraz daha parmesan peyniri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında bir yeşil salata ve cam veya beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dereotu veya taze fesleğen ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.