Yeşil mercimek salatası, protein ve vitamin açısından zengin bir öğün alternatifidir. Hem vegan hem de vejetaryen diyetine uygun olan bu salata, ferahlatıcı aromasıyla yaz aylarında rahatlıkla tercih edilebilir. Zeytinyağı, limon suyu ve taze otlarla zenginleştirilmiş yeşil mercimek, besleyici içerikler ile sağlıklı bir atıştırmalık veya ana öğün olarak sofralarda yer alabilir. Kısa süre içinde hazırlanabilmesi ve tok tutma özelliği ile sağlıklı bir yaşam tarzı için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu tarifte yeşil mercimek, sebzeler ve lezzetli sos ile harmanlanarak besleyici bir salata hazırlanır. İlk olarak mercimekler haşlanır, ardından domates, salatalık, soğan ve maydanoz gibi taze malzemeler eklenir. Son olarak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendirilir. Kolay ve hızlı bir şekilde yapılan bu salata, hem görsel hem de lezzet olarak sizi etkileyecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet iri domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet soğan (tercihen kırmızı)
• 1/2 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• tuz
• karabiber

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün.
• Haşlanmış mercimekleri soğumaya bırakın. Bu arada sebzeleri doğrayın.
• Domatesi, salatalığı, soğanı ve maydanozu küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kasede doğranmış sebzeleri ve mercimekleri karıştırın.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Servis öncesi buzdolabında 10 dakika dinlendirerek lezzetlerinin daha iyi karışmasını sağlayın.

Püf Noktaları

Yeşil mercimek salatasını daha da zenginleştirmek isterseniz, içeriğine avokado veya nar ekleyebilirsiniz. Salatanızı daha kıtır yapmak için ince doğranmış biber eklemek de iyi bir tercih olabilir. Sezon mevsiminde taze yeşillikler kullanmak, salatanın lezzetini arttıracaktır. Mercimeğin iyi haşlandığından emin olun; böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, pita ekmek veya ızgara sebzeler ile sunabilirsiniz.