Dolma sebzeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu sebzeler, zengin iç harcı ile dolup taşarken, sofralarınızı renklendirir. Taze sebzelerin ve baharatların birleşimiyle hazırlanan dolma tarifimiz, aile yemekleri veya özel davetler için mükemmel bir seçenek sunar. Dolma sebzeleri yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla, bu hazineleri kolayca hazırlayabileceksiniz.

Tarife Giriş

Dolma sebzeler, genellikle biber, domates ve kabak gibi taze sebzelerin içlerinin baharatlı pirinç, kıyma ve sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle sebzeleri hazırlayıp iç harcını karıştırdıktan sonra, dolma tenceresinde pişirmek üzere yerleştiriyoruz. Zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek lezzetlerini artırıyoruz. Servis ederken yoğurtla tamamlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy dolmalık biber
• 2 adet domates
• 2 adet kabak
• 150 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin. Domateslerin üst kısmını da kesin ve içini boşaltın. Kabakların da üst kısımlarını kesin ama içini boş bırakmadan dilimleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavrulmasını bekleyin. Ardından pirinci, tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
• Aktif malzemeleri karıştırdıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
• Sebzelerin içlerini doldurun ve tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Pişen dolmaları servis tabağına alın ve yanında yoğurt ile sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Dolma sebzeleri yaparken, iç harcını hazırlarken malzemelerinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Pirinci önceden ıslatmak, daha yumuşak bir dolma elde etmenizi sağlar. Ayrıca pişirme sırasında sebzelerin üzerine bir tabak yerleştirmek, dolmaların daha eşit pişmesini sağlayabilir. Servis ederken yanında yoğurt sunmayı unutmayın; bu, lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma sebzeleri, yoğurt, cacık ya da piyaz ile birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile de tüketilebilir.