Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için mükemmel bir tercih. Protein açısından zengin mercimekle hazırlanan bu tarif, aynı zamanda vegan ve vejetaryen beslenenler için de harika bir alternatiftir. İçeriğindeki bulgur ve çeşitli baharatlar sayesinde damak tadınıza hitap edecek, sağlıklı bir yaşam tarzına da katkıda bulunacaktır. Kolayca hazırlayabilir ve çay saatlerinizde ya da partilerinizde misafirlerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve zengin baharatların harmanlanmasıyla yapılan bir Türk mezesidir. Tarife göre mercimek öncelikle haşlanır, bulgurlar suyla şişirilir ve tüm malzemeler bir araya getirilerek yoğrulur. Elde edilen köfteler, isteğe göre şekillendirilerek soğutulur. Servis öncesi yeşilliklerle birlikte sunulan mercimek li köfte, hafif ama doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: meze, atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 limon (sulu)

Yapılışı

• Mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimek yumuşadıktan sonra, bulguru ekleyin ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış mercimek ve bulguru ekleyerek yoğurun.
• Tuz, kimyon, pul biberi de ekleyip yoğurmaya devam edin.
• İnce doğradığınız maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Karışımı küçük köfte şekilleri vererek yuvarlayın ve servis tabağına dizin.
• Soğutduktan sonra, marul veya yeşilliklerle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte hazırlarken, mercimeği yeterince haşladığınızdan emin olun. Bulgurun suyla şişmesi, köftelerin kıvamını etkiler, bu nedenle su miktarını iyi ayarlamalısınız. Baharatlarınızı damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için 2-3 saat dolapta dinlendirilmesi önerilir. Servis sırasında yanında yeşilliklerin bulunması, daha fresh bir tat elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köfte, ayran, fresh yeşillik salatası veya yogurt ile harika bir kombinasyon oluşturur.