Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Doyurucu yapısı ve bitkisel protein zenginliği ile hem ana yemek olarak hem de parti ve davetlerde meze olarak sunulabilir. Akşam yemeklerinde salatalar ile birlikte tüketildiğinde oldukça lezzetli bir alternatif oluşturur. Bu tarif, mercimek köftesinin nasıl hazırlandığını adım adım öğretecek ve farklı sunum önerileri ile mutlaka denemek isteyeceğiniz bir lezzet sunacak.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan bir atıştırmalık tarifi. Mercimekler haşlandıktan sonra, soğanla birlikte sotelenir ve baharatlarla lezzetlendirilir. Sonrasında bulgur eklenerek yoğrulur ve şekil verilerek servis edilir. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif, özellikle vejetaryen dostu bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar yeşillik (maydanoz, taze soğan)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
• Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağı ile soteleyin.
• Sotelenen soğanları mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Biber salçasını, tuzu, baharatları ve limon suyunu karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vermeye hazır hale getirin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Özenle hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları üzerine dizerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi hazırlarken en önemli püf noktası mercimekleri yeterince haşlamaktır; böylece köfteler daha iyi yoğrulabilir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, kimyon ve kararbiber mercimek köftesine harika bir aroma katmaktadır. Nar ekşisi, köftelerinizin tadını zenginleştirmek için harika bir alternatif olabilir. Ayrıca, yeşillikleri taze bir salata olarak yanına ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları ile, yoğurtlu bir sos ile veya çeşitli meze türleriyle mükemmel bir uyum içinde servis edilebilir.