Mercimek köfte, Türkiye'de popüler bir mezelerden biridir ve hem lezzeti hem de sağlıklı içerikleri ile dikkat çeker. Bu tarife göz atarak, mercimek köftesinin yapımını öğrenebilir ve misafirlerinizi etkileyecek harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Zengin protein içeriği ile ve vejetaryenler için de mükemmel bir seçenek olan bu tarife bayılacaksınız.

Tarife Giriş

Mercimek köfte, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası, çeşitli baharatlar ve yeşilliklerin bir araya gelerek yoğrulması ile elde edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Soğuk servis edilmesi önerilen mercimek köfte, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir başlangıç olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze, Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 170 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 4 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 5 dal maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• Mercimekleri süzerek, tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın, üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Diğer bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçayı ilave edip karıştırın.
• Soğanlı karışımı, bulgurlu mercimeğin üzerine ekleyin. Tuz, baharatlar ve doğranmış yeşillikleri de ekleyerek karıştırın.
• Karışımı yoğurup şekil verin ve servis tabağına dizin. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köfte yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Öncelikle mercimeklerin tamamen yumuşaması gerekiyor, aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Ayrıca, bulgurların iyice şişmesi için sıcak su kullanmanız önemli. Baharatlar ve yeşillikler konusunda damak tadınıza göre ayar yapabilirsiniz, ancak benim önerim bol yeşillikli ve baharatlı bir karışım hazırlamanız. Servis esnasında marul yaprakları ile birlikte sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köfte, marul yaprakları, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu ve zeytinyağlılar ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.