Biber dolması, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve özellikle Türk mutfağında oldukça popülerdir. Bu tarif, taze biberlerin içinin doyurucu ve lezzetli harçla doldurulmasıyla hazırlanan klasik bir yemektir. Sebzeler, pirinç ve baharatların muhteşem uyumu ile yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de oldukça besleyicidir. Misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Biber dolması, taze biberlerin içerisine hazırlanan bir harç ile doldurulması sonucu ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Genellikle pirinç, kıyma, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan harç, biberlerle birleşince damakta unutulmaz bir tat bırakır. Pişirme sürecinde aromalar iyice karışarak mükemmel bir uyum yaratır. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde ise tadı katlanarak artar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük yeşil dolmalık biber
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesin ve içlerini temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Büyü bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş domates, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın.
• Karışımı biberlerin içine doldurun ve üst kısımlarını kapatın.
• Fırın tepsisine dizdiğiniz biberlerin etrafına suyu ekleyin, üstüne zeytinyağı gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Biber dolması yaparken en önemli püf noktası, kullanılan pirincin iyi yıkanmasıdır. Bu şekilde dolmanın iç harcı daha lezzetli ve hafif olur. Ayrıca, biberlerin taze ve canlı renklerde olmasına özen gösterin. Fırında pişirirken, arada bir kontrol ederek yanmamalarını sağlamalısınız. Yanında yoğurt ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biber dolmasının yanında yoğurt, cacık veya tahinli sos gibi serinletici yiyecekler iyi gider. Ayrıca pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile kombinlenebilir.