Enginar dolması, hem görselliği hem de lezzetiyle İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağı, baharatlar ve taze otlarla harmanlanan dolgunun içindeki malzemeler, her lokmada muhteşem bir tat sunar. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz zarif bir ana yemek alternatifi arıyorsanız harika bir seçenektir. Sağlıklı ve besleyici içeriğiyle dikkat çekerken, yemek hazırlama aşamasında keyif alacaksınız.

Tarife Giriş

Enginar dolması, taze enginarların iç kısmının özenle çıkarılıp, özel bir harçla doldurulmasıyla hazırlanan bir yemektir. İç harcında pirinç, sebzeler ve baharatlar bulunur. Pişirme sürecinde enginarların yumuşaklığıyla harcın lezzeti buluşurken, ortaya eşsiz bir tat çıkar. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, her damak zevkine hitap edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 su bardağı taze maydanoz
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapısını temizleyin ve içlerini dikkatlice çıkarın.
• Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısınıp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş domatesi, pirinci, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız harcı enginarların içine doldurun.
• Doldurulan enginarları bir tencereye dizin ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Enginar dolmasını hazırlarken enginarları taze ve sıkı olanlardan seçmek, sonuçta daha lezzetli bir yemek çıkmasını sağlar. İç harç için pirinci önceden biraz kavurmanız, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetini etkiler. Pişirme sırasında enginarların fazla su içinde kalmaması için dikkat edin, aksi takdirde çok yumuşak olabilirler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında limonlu yoğurt, yeşil salata veya hafif bir beyaz şarap iyi gidebilir.