Dolgulu Patlıcanlar, Türk mutfağının lezzetli bir örneği olarak öne çıkar. Közlenmiş patlıcanların içi özenle hazırlanmış kıymalı ya da sebzeli harçla doldurulur. Bu nefis tarif, sağlıklı ve doyurucu içeriğiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Enerji dolu bir öğle ya da akşam yemeği için harika bir alternatiftir. Ayrıca, davetli ağırlarken de çarpıcı bir sunum seçeneği olarak karşınıza çıkar.

Tarife Giriş

Dolgulu Patlıcanlar, közlenmiş patlıcanların lezzetli bir iç harçla doldurulmasıyla yapılan mükemmel bir tarif. Patlıcanlar öncelikle közlenir, ardından hazırlanan kıymalı veya sebzeli harçla doldurulur. Fırında pişirilerek sunuma hazır hale getirilen bu yemek, hem görüntüsüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında sotéleyin.
• Kıyma ekleyip kavurun, ardından doğranmış domatesleri ilave edin.
• Baharatları ekleyerek harcı birkaç dakika pişirin, isteğe bağlı maydanoz ekleyin.
• Közlediğiniz patlıcanların içini oyup harçla doldurun.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, isteğe göre yanında pilav ya da yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Doldurma harcını zenginleştirmek için yeşil biber veya mantar da ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi, patlıcanların kalınlığına bağlı olarak değişebilir; bu yüzden dikkatli olun ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sunumdan önce üzerine maydanoz serpmeniz görselliği artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolgulu patlıcanlar, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.