Patlıcan Musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve hem göz alıcı görüntüsü hem de muhteşem tadıyla sofralarınızı süsler. Zengin aromalarla dolu bu yemek, et ve sebzelerin mükemmel uyumunu sunarak, hem aile akşam yemeklerinde hem de misafir sofralarında yer alabilir. Kolay malzemelerle hazırlanabilen bu tarif, herhangi bir özel günde ya da sıradan bir günde damak çatlatan bir seçenek arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Patlıcan Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların, kıymalı harçla katmanlar halinde bir araya getirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Patlıcanlar önce kızartılır, ardından soğan, biber ve kıyma ile hazırlanan harç ile birleştirilir. En son olarak, üzerine yoğurtlu ya da domates sosu dökülerek fırına verilir. Sonuç olarak ortaya çıkan, muhteşem bir uyum ve lezzet ile dolu olan bu tarif, yemeklerin yıldızı olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı su
• Yeteri kadar yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
• Kıymayı ilave ederek kavurun, ardından biberleri ve domates salçasını ekleyin.
• Son olarak doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Patlıcanları sıkıca kızartın.
• Fırın kabına patlıcanları bir kat, kıymalı harcı bir kat olacak şekilde dizin.
• Üzerine suyu dökerek fırına verin, 180°C'de 30 dakika pişirin.
• Servis yaparken yanında yoğurt ile sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır ve kızartma işlemi sırasında daha az yağ çeker. Kıymanın yağ oranı da yemeğin lezzetini etkileyebilir, bu yüzden tercihinizi biraz daha yağlı kıymadan yana kullanabilirsiniz. Ayrıca, Musakka fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirilirse lezzetleri daha iyi oturur. Yanında bir dilim ekmek ile tüketmek, yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Musakka'nın yanında yaz salatası, pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Biraz maydanoz ile süslenmiş yoğurt da lezzetli bir tamamlayıcı olacaktır.