Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin sağlıklı yağları ve taze baharatlarla harmanlanmış pirinç ile hazırlanarak, sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir meze veya ana yemek olarak tercih edilir. Bu tarifte, zeytinyağlı yaprak sarmanın sırrını keşfedecek ve misafirlerinizi etkilemek için ideal bir menü oluşturacaksınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, öncelikle ince asma yapraklarının içini doldurmak için hazırlanan lezzetli bir pirinç karışımı ile yapılır. İç harcı, soğan, domates, nane, maydanoz ve zeytinyağı ile zenginleştirilir. Sarılan yapraklar,pişirilmeden önce zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırıp kısa bir süre bekleterek lezzetini artırabilirsiniz. Sonuç olarak ortaya çıkan bu nefis yemek, hem gözlərinizi hem de damak zevkinizi şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 2 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• Tuz, karabiber
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Pirinci, nane, maydanoz, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edin.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Haşlanmış yaprakların içine iç harcı koyup sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde sarın.
• Bütün sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
• 45 dakikanın ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, iç harcın yeterli lezzete sahip olmasıdır. Yaprakların tuzlu su içerisinde bekletildiğinden emin olun. Sarma işlemi sırasında yaprakların yırtılmamasına dikkat edin. Üzerine önceden ıslatılmış bir tabak koymak, sarmaların eşit şekilde pişmesini sağlar. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmeniz, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya bir dilim limon ile servis edebilirsiniz. Ayrıca taze bir salata veya zeytinyağlı enginar ile birleştiğinde mükemmel bir menü oluşturur.