Zeytinyağlı enginar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze seçeneği olarak karşımıza çıkıyor. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, hafif yapısıyla beslenme düzeninize eşlik edecek. Dört mevsim de tüketilebilecek olan zeytinyağlı enginar, özellikle bahar aylarında taze enginarın buluşması ile daha da özel bir tat kazanıyor. Hem göz alıcı sunumu hem de hafifliği ile yemek masalarınızda yer bulmaya aday.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlandığı pratik bir tariftir. Enginarlar temizlenip haşlandıktan sonra, üzerine hazırladığınız sos eklenerek dinlendirilir. Soğuk servis edilen bu lezzetli meze, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt ve taze ekmek ile sunulduğunda mükemmel bir ana öğün alternatifi oluşturur.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını ve çiçeklerini temizleyin, limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Temizlenen enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen enginarları dinlenmeye bırakın. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarın daha lezzetli olması için taze ve genç enginarlar tercih edilmeli. Limon suyu zorunlu bir malzemedir çünkü enginarların kararmasını önler. Pişirme sırasında ekleyeceğiniz havuç ve soğan, tarife ekstra bir tat katacaktır. Servis öncesinde enginarları birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin daha da yoğunlaşmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze dilimlenmiş ekmek ve yeşil salata ile harika bir başlangıç ya da meze oluşturur.