Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan zeytinyağlı bamya, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Taze bamyalar, zeytinyağı ve limonun eşsiz birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle yaz aylarında tercih edilen zeytinyağlı bamya, soğuk servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı bamya tarifi, taze bamyaların özenle pişirilmesiyle hazırlanıyor. Öncelikle zeytinyağında soğan ve domates sotelenir, ardından taze bamyalar eklenerek pişirilir. Limon suyu ve baharatlar ile tatlandırılan bu sağlıklı yemek, soğuk ya da sıcak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze bamya
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle bamyaları temizleyin ve uçlarını kesin. Daha sonra bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Daha sonra bamyaları ekleyin ve güzelce karıştırın. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
• Son olarak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Bamyanın taze ve genç olanlarını tercih etmeye özen gösterin. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağını çok açmamaya dikkat edin, böylece bamya sulanmaz ve yapısını kaybetmez. Limon suyu eklemek, yalnızca lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda bamyaların salıverdiği mukus kıvamını azaltır. Tarife dilerseniz kekik veya nane gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı bamya, yanında yoğurtlu veya sarımsaklı bir sos ile harika gider. Ayrıca pilav ya da taze bir salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.