Kürt mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Kürt Aşı, zengin malzemeleri ve eşsiz lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Özellikle bahar aylarında taze sebzelerle hazırlanarak sunulan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Geleneksel tariflerle yapıldığı zaman köklü bir tat sunar, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur. Bu tarifle Kürt Aşını evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle paylaşarak güzel anılar biriktirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kürt Aşı, nohut, bulgur, et ve çeşitli sebzelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte öncelikle nohutu haşlayıp etle birlikte pişiriyoruz. Ardından bulguru ve doğranmış sebzeleri ekleyerek lezzetini artırıyoruz. Baharatlarla zenginleştirilen bu sıcak yemek, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Sadece beş temel malzeme ile herkesin yapabileceği pratik bir tarif sunuyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Kürt mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 200 gram nohut
• 150 gram bulgur
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Nohudu bir gece önceden suya koyarak bekletin, ardından haşlayın.
• Soğanı ince doğrayın ve bir tencereye yağ ile birlikte ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyerek etin rengi değişene kadar pişirin.
• Haşlanmış nohut, rendelenmiş havuç ve doğranmış sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Su ilave edip kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra bulguru ekleyin.
• Tüm baharatları ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kürt Aşı yaparken etin kalitesi çok önemlidir; taze ve genç kuzu eti kullanmaya özen gösterin. Nohut ve bulgurların önceden ıslatılması, yemeğin lezzetinin artmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, hazır baharat karışımları veya taze otlar ekleyerek yemeği kişiselleştirebilirsiniz. Yemeğin yanında yoğurt ile servis etmek de güzel bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kürt Aşı, yanında yoğurt, turşu veya sarımsaklı yoğurtla harika gider. Ayrıca, taze ekmek veya pita ekmeği ile servis edilebilir.