Ekşi sevenlerin vazgeçilmezi olan turşu, her seviyeden mutfak ustası için kolaylıkla hazırlanabilen bir lezzettir. Mideyi ferahlatan ve damakları şenlendiren turşular, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir. Bu tarif ile geleneksel Türk mutfağının en sevilen turşusunu yaparak, sofralarınızı renklendireceksiniz. Hem sağlıklı, hem de lezzetli bir seçenek arıyorsanız, turşu bayramının tadını çıkarın.

Tarife Giriş

Turşu, çeşitli sebzelerin tuz, sirke ve baharatlar ile kavrulmasıyla hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, mevsim sebzelerinin en taze hallerini kullanarak, ev yapımı turşu yapmanın pratik adımlarını öğrenebilirsiniz. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu turşu, cam kavanozlarda ferah bir şekilde muhafaza edilebilir. Zakuska sofralarınızda, ana yemek yanında ya da aperatif olarak sunabileceğiniz bu lezzet, ailenizin ve misafirlerinizin favorisi olacak!

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 3-4 gün boyunca dinlendirme
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 40

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 500 gr havuç
• 300 gr karnabahar
• 5 diş sarımsak
• 2 su bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeterince su
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu

Yapılışı

• Salatalıkları ve havuçları iyice yıkayın, salatalıkları dörde bölün. Havuçları dilimleyin.
• Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Süzün.
• Sarımsakları kabuklarından ayırın ve bütün bırakın.
• Bütün malzemeleri geniş bir cam kavanoza yerleştirin.
• Bir tencerede sirke, tuz, şeker, suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra karabiber ve hardal tohumunu ekleyin.
• Kaynar karışımı sebzelerin üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
• Oda sıcaklığında 3-4 gün bekletin, ardından buzdolabına alın ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Turşu yaparken kullanılan sebzelerin taze ve iyi durumda olmalarına dikkat edin. Ayrıca sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ekstra lezzet katmak için, tarife zerdeçal, dereotu veya kekik ekleyebilirsiniz. Turşular, dinlendikçe daha lezzetli hale gelir. Sabırlı olup, en az 3 gün beklemenizi tavsiye ederiz. Yeterince tuz ve sirke kullanmak, turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu turşu, et yemekleri, balık, köfte ve pide yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, sandviç ve hamburger gibi fast food seçeneklerinin de yanında tercih edilebilir.