Türk mutfağının en özel ve sağlıklı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif sunuyor. Taze enginarı zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla harmanlayarak hazırlanan bu lezzet, yaz aylarının vazgeçilmezidir. Enginarın sağlık faydalarının yanı sıra, sunumuyla da göz dolduracak. Akşam yemeklerinize veya özel davetlerinize tat katacak bu tarifi denemeyi unutmayın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan hafif bir Türk mezesi. Enginarlar, zeytinyağı ve limon ile pişirilirken, üzerine taze dereotu ve limon dilimleri eklenir. Soğuk olarak servis edilir ve besleyici özellikleri ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon (suyı ve dilimleri)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı şeker
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• Dereotu (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortasındaki tüylü kısmı çıkarın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları ekleyip bir dakika kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyunu ve dilimlerini ekleyin.
• Havucu, tuz, biber ve şekeri ekleyerek, enginarların üzerine biraz su ilave edin.
• Kapak kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Soğuttuktan sonra, servis tabağına alıp dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze ve sert olmasına dikkat edin. Enginarları pişirme sırasında harcın tam anlamıyla suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirin. Pişirdikten sonra bekletip soğutmak, lezzetin daha iyi yerleşmesine yardımcı olur. Ayrıca, servis sırasında kullanacağınız limon dilimlerini ve dereotunu hazırlayarak görsel bir şıklık katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında hafif bir salata, yoğurt veya pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.