Su böreği, Türk mutfağının sevilen ve en çok tercih edilen hamur işleri arasında yer alıyor. Kat kat yufkaların arasında yer alan peynir, ıspanak veya patates dolgusuyla bu lezzetli börek, varlığıyla bayram sofralarını şenlendiriyor. Hazırlanması hem keyifli hem de özel günlere oldukça yakışır. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilecek su böreği, aile ve arkadaşlarla yapılan kutlamalarda mutlaka yer alması gereken bir lezzet. Yakınlarınıza sunacağınız bu eşsiz börek, herkesin beğenisini kazanacak!

Tarife Giriş

Su böreği, ince yufka katmanları arasına yerleştirilen iç harcıyla hazırlanan bir Türk böreğidir. Genellikle beyaz peynir ve maydanoz veya ıspanak ile yapılan iç harç, yufkalarla birlikte haşlanarak pişirilir. Yumuşak dokusu ve zengin lezzeti ile su böreği, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve özel günlerde sunulabilecek şık bir atıştırlıktır. Bu tarif, sizlere su böreğini adım adım hazırlama imkanı sunuyor.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakikadan az
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 8 adet yufka
• 500 gram beyaz peynir
• 300 gram ıspanak (isteğe bağlı)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Bir tavada zeytinyağında soteleyin.
• Bir kasede beyaz peyniri ezin ve isteğe bağlı olarak sotelediğiniz ıspanak ile karıştırın.
• Ayrı bir kapta, yumurta, süt, su ve tuzu çırpın.
• Bir tencereyi su ile doldurun ve kaynatın. 1 yufkayı kaynayan suya bırakın ve yaklaşık 30 saniye haşlayın, ardından alın.
• Haşlanan yufkayı tepsinin tabanına serin ve üzerine peynirli harcı yayın.
• İkinci yufkayı da haşlayarak harcın üzerine kapatın. Bu işlemi yufkalar ve harcı bitene kadar devam ettirin.
• Üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Altın rengi alana kadar pişirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken yufkaların haşlanması, lezzetinin ve yumuşaklığının artmasını sağlar. Yufkaların ince olması, kıvam açısından önemli. İç harç olarak beyaz peynir yanında lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Böreği pişirdikten sonra biraz dinlendirirseniz, kesme işlemi daha kolay olacaktır. Ayrıca, su böreği sıcak servis edilmelidir, böylece yufkalar yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca çay ile mükemmel bir uyum sağlar.