Ramazan ayında sofralarımızı süsleyen Güllaç, hem hafif tadı hem de yeniliğiyle, tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Özellikle sahur ve iftar masalarında yerini alan bu geleneksel tat, süt ve gül suyu ile hazırlanan güllaç yapraklarının enfes bir araya gelmesiyle oluşur. Bu tarif, Güllaç'ı evde kolayca yapabilmeniz için tüm detaylarıyla sizlerle paylaşıyoruz. Klasikudulardan farklı olarak, tarifinize birkaç özel dokunuş ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç, ramazan ayının en sevilen tatlılarından biridir ve özellikle hafif yapısı ile tercih edilmektedir. Tarife süt, güllaç yaprakları, şeker ve gül suyu gibi malzemelerle başlıyoruz. Öncelikle süt ve şeker kaynatılır, ardından güllaç yaprakları bu karışımda bekletilir. Servis öncesi fındık ya da cevizle süsleyip, soğuk servis yapılır. Pişirme süresi olmadığı için hazırlık süresi oldukça kısadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 170 kalori

Malzemeler

• 1 paket güllaç yaprağı (250 gr)
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı nişasta (istenirse)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
• Büyük bir servis kabına bir kat güllaç yaprağını serin, üstüne sıcak süt karışımından dökün.
• Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın. Aralara isteğe bağlı ceviz ekleyin.
• Tüm yaprakları kullandıktan sonra irmik veya nişastayı üstüne serpin ve en son süt karışımını dökün.
• Soğuması için buzdolabında en az 1 saat bekletin ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sıcak süt karışımında fazla bekletmemektir. Aksi takdirde yapraklar dağılır. Gül suyu kullanarak hem aroma katabilir hem de geleneksel tadı artırabilirsiniz. Tarife ek yaparak hindistan cevizi veya portakal kabuğu rendesi ile farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, özellikle Türk kahvesi ve nane çayı ile mükemmel bir uyum yakalar. Yanında kuruyemiş çeşitleri sunarak zenginleştirebilirsiniz.