Güllaç, Ramazan ayının en özel ve sevilen tatlılarından biridir. İncecik güllaç yapraklarının sütlü şerbetle buluşması, hafif ve lezzetli bir tatlı deneyimi sunar. Geleneksel tarif, badem, ceviz ve gül suyu ile zenginleştirilir; bu da ona eşsiz bir aroma katar. Özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, hem pratik hazırlanışı hem de hafifliğiyle, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Tarifi öğrenerek bu lezzeti evinizde buluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Güllaç, Ramazan'ın en zarif tatlılarından biridir. İnce güllaç yapraklarının süt ile ıslatıldıktan sonra arasına ceviz ve badem eklenerek kat kat yerleştirilmesi ile hazırlanır. Üzerine yine süt ve şekerden oluşan şerbet dökülerek dinlendirilir. Servis yapılmadan önce gül suyu ve nar ile süslenerek sunum yapılır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 5-6 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1/2 su bardağı badem (iri dövülmüş)
• İsteğe bağlı nar tanesi (süsleme için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayın.
• Bir tepsiye güllaç yapraklarından birini serin ve üzerine 1/2 kop süt dökün.
• İkinci yaprağı üzerine serin. Aynı işlemi birkaç kat halinde tekrar edin.
• Her katmanın arasına ceviz ve badem serpiştirin. En son katın üzerine güllaç yaprağı yerleştirin.
• Gül suyunu güllaçın üzerine dökün ve soğuması için buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Servis etmeden önce arzuya göre nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken, sütü ısıtırken kaynatmamak çok önemlidir; aksi halde yapraklar dağılabilir. Güllaç yapraklarını sütle ıslatırken fazla süre bekletmemeye dikkat edin, yoksa yumuşar ve dağılabilir. Eğer güllaç derhal servis edilmeyecekse, üzerinde şerbetin kalmaması için buzdolabında saklayın. Servis öncesinde üzerine gül suyu serpmek, tatlıya hem lezzet hem de hoş bir koku katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, Türk kahvesi veya taze çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında geleneksel şerbet çeşitleri ile servis edebilirsiniz.