Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez meze ve atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan bu tarif, besleyici mercimekle yapılır. Özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif olan mercimek köftesi, kolay hazırlanışı ile de dikkat çeker. Onları hem bir ana yemek olarak tüketebilir hem de misafirlerinize muhteşem bir meze olarak sunabilirsiniz. Damak tadınıza uygun baharatlarla zenginleştirerek, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatların karışımından elde edilen sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, mercimekler haşlandıktan sonra bulgur ve sebzelerle harmanlanır. Ardından yoğrulur ve şekil verilir. Sıcakken veya soğuk servis edilebilir. Genellikle marul yaprakları, limon dilimleri ve yeşillikler ile birlikte sunulur.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bol su ile haşlayın ve süzün.
• Haşlanan mercimekleri bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesi için kapak kapatın.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin ve iyice yoğurun.
• Salçaları, baharatları ve ince doğranmış yeşil soğan ile maydanozu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Mercimek köftelerini marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun. Bulgurların şişmesi için yeterli su koymak önemlidir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha yoğun bir lezzet kazanması için bir gece buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Servis yaparken limon ve yeşilliklerle zenginleştirerek sunabilirsiniz. Bu lezzet, hem sıcak hem de soğuk yemekler için uygundur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurtlu sos, limon dilimleri veya taze sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir şarap veya limonata ile de servis edilebilir.