Herkesin severek tükettiği etli kuru fasulye, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, yumuşak kıvamı ve zengin aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Lokum gibi etler, taze baharatlar ve özenle seçilmiş kuru fasulyelerle hazırlanan bu tarif, hem ailenizle hem de misafirlerinizle paylaşmak için ideal bir seçenek. Ailecek sofralarda buluşmak ve lezzetli bir yemek yapmak için harika bir fırsat.

Tarife Giriş

Etli kuru fasulye, Türk mutfağına özgü, doyurucu bir ana yemektir. Bu tarif, lezzetli etler, iri tane kuru fasulyeler ve zengin baharat karışımları ile hazırlanmaktadır. Öncelikle kuru fasulyeler, sıcak suda bekletilirken etler sotelenir ve ardından tüm malzemeler bir araya getirilerek pişirilir. Sonuç, lokum kıvamında, zengin aromalı ve gerçekten lezzetli bir yemek olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram dana eti (kuşbaşı)
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece öncesinden ıslatın.
• Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin ve bir süre soteleyin.
• Doğranmış yeşil biber ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesi doğrayın ve tavaya ilave edin. Ardından salçayı ekleyin.
• Islanmış kuru fasulyeleri ekleyip, 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Fasulyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, fasulyelerin önceden iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, pişme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Etlerin yumuşak ve lezzetli olması için mümkünse kuzu veya dana eti kullanın. Ayrıca, pişirme süresini kontrol etmek önemlidir; aşırı pişirmemek için ara ara kontrol edin. Son olarak, yanında pilav veya turşu ile servis etmek harika bir uyum sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli kuru fasulye, yanında sade pilav, turşu veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile de zenginleştirilebilir.