Pide, Türkiye’nin en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu tarif, tahin ile zenginleştirilmiş bir iç harçla dolu, çıtır çıtır bir pide yapmanızı sağlayacak. Dilediğiniz malzemelerle çeşitlendirebileceğiniz ve her türlü ziyafetin vazgeçilmezi olan bu pide, hem lezzeti hem de görünümüyle herkesin beğenisini kazanacak. İçindeki sebzeler ve et sayesinde zengin bir besin değeri sunarken, tüm aile bireylerinin damak tadına hitap edecek.

Tarife Giriş

Bu lezzetli pide tarifi, öncelikle hamurunun hazırlanmasıyla başlar. Uygun malzemelerle yoğrulan hamur, arzu edilen süre dinlendirildikten sonra iç harcın hazırlanması sürecine geçilir. Harç, seçilmiş taze sebzeler ve et ile zenginleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında kısa sürede pişirilerek güzel bir şekilde kabaran pide, altın rengi alana kadar pişirilir ve servise hazır hale getirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket yaş maya (30 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar maydanoz

Yapılışı

• Önce hamuru hazırlamak için unu, tuzu, şekeri ve mayayı büyük bir kapta karıştırın.
• Suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Hamuru örtüp 30 dakika dinlendiriniz.
• İç harcı için kıyma, doğranmış soğan, biber, domates ve baharatları bir kaba alıp karıştırmaktasınız.
• Dinlenmiş hamurdan bezeler alın, açın ve iç harcı yerleştirip kenarlarını katlayarak pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Hamurun dinlenme süresi boyunca, havanın sıcaklığının etkisiyle mayanın aktivasyonu artacak ve hamur daha iyi kabaracaktır. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin; ince hamur, daha çıtır bir sonuç verir. İç harcını zenginleştirmek için sevdiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin. Pideyi fırından aldıktan sonra üzerine tereyağı sürerseniz, daha lezzetli bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, salata veya ayran ile harika gider.