Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. Yufka ile sarılmış, çıtır çıtır bir dış kaplama ile servis edilen bu lezzetli börek, hem çay saatlerinin hem de davetlerin starı olmaya adaydır. İç harcı isteğe göre peynir, kıyma veya sebze gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu tarifle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Sigara böreği, ince yufkaların içerisine lezzetli bir harç konularak sarılmasıyla yapılan, kızartılarak çıtır çıtır bir hale getirilen Türk mutfağına ait bir atıştırmalıktır. Genellikle peynir, kıyma veya sebze gibi malzemelerle hazırlanır. Yapımı oldukça kolay ve hızlıdır. Kızartıldıktan sonra sıcak servis edildiğinde enfes bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakikada hazırlanır.
• Pişme Süresi: 10 dakikada pişirilir.
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir (veya kıyma)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (yumurta sarısı için)
• Tuz ve karabiber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
• İçine beyaz peynir (veya kıyma), maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Yufkaları tezgaha serin ve her birini 4 eşit üçgen parçaya kesin.
• Her üçgenin geniş tarafına harç koyun ve sigara şeklinde sarın.
• Hazırladığınız börekleri bir tabağa dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın ve böreklerin her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sigara böreği yaparken, yufkaların taze olmasına dikkat edin. Yufkaları sardıktan sonra kızartana kadar havada bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde yufkalar kurur. Dilerseniz iç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece börekleriniz fazla yağ çekmez.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sigara böreği, yoğurt, acı sos veya yeşil salata ile hoş bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde yanında çay veya ayran ile servis edebilirsiniz.