Patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez meze seçeneklerinden biridir. Fırınlanmış ve ezilmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanması sonucu ortaya çıkan bu lezzet, özellikle davet sofralarının baş tacıdır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında tercih edilebilir. Daha fazlasını öğrenmek için tarifimizi inceleyin!

Tarife Giriş

Patlıcan salatası, fırınlanmış patlıcan, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak ile hazırlanan nefis bir mezedir. Patlıcanların öncelikle fırında pişirilmesi gerekiyor. Ardından diğer malzemelerle karıştırılarak sofralara sunulabilir. Hem şık sunumu hem de lezzetiyle, bu salata çeşitli yemeklerin yanında mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 domates (isteğe bağlı, doğranmış)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Patlıcanların üzerine zeytinyağı gezdirin ve 200°C'de 20 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın, ardından bir kaseye alıp çatal yardımıyla ezin.
• Ezilmiş patlıcana limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış domates ekleyebilir ve tekrar karıştırabilirsiniz.
• Salatayı servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları fırınlamadan önce tuzlu suya bekleterek acılığını alabilirsiniz. Ayrıca, salatanızın daha kremamsı bir kıvamda olmasını isterseniz, içerisine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Salatanızı daha lezzetli hale getirmek için birkaç damla nar ekşisi de eklemeyi deneyebilirsiniz. Meze olarak sunulduğunda, yanında kızarmış ekmek ile servis edilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan salatası, kebap, ızgara etler ve deniz ürünleri ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca taze ve çıtır pita ekmeği ile birlikte sunulabilir.