Karalahana sarması, Türk mutfağının özgün ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir. Sarmanın iç harcı, zengin baharatlar ve taze soğan ile harmanlanarak karalahananın yapraklarıyla sarılır. Sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Denedikten sonra bu tarife hayran kalacağınıza eminiz!

Tarife Giriş

Karalahana sarması, taze karalahana yapraklarının iç harcıyla doldurulup sarılmasıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Öncelikle karalahana yaprakları haşlanır, ardından kıyma, pirinç ve baharatlar ile hazırlanan iç harçla doldurularak sarılır. Tencerede pişirilip sıcak servis edilen bu lezzetli seçenek, hem hafif hem de doyurucudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram karalahana yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Karalahanaları kaynar suya atın ve 5 dakika haşlayın, ardından soğumaya bırakın.
• Soğanı soteleyin, kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Karalahanaların yapraklarına iç harcı koyup sarın ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karalahana yapraklarının haşlama süresi çok önemlidir; fazla haşlandıklarında yapraklar yumuşar ve kolayca parçalanabilir. İç harcı istediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pişirme esnasında tencerenin kapağını kapalı tutarak lezzetin dışarı çıkmasını önlemelisiniz. Daha fazla aroma istiyorsanız, zeytinyağında bir miktar sarmısak da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karalahana sarması, yoğurt, turşu ve pilav ile harika bir şekilde uyum sağlar. Yanında bir kase soğuk ayran da sunabilirsiniz.