İzmir usulü köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nefis baharatlarla harmanlanmış kıymadan hazırlanan bu köfte, hem tadı hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek. Yanında servis edeceğiniz garnitürlerle birlikte sofralarınızda şıklığı ve lezzeti bir arada sunacak. Özellikle yaz aylarında mangal keyfi için mükemmel bir seçenektir. Kalifiyeli malzemelerle yapılması önerilen bu tarifimiz, herkesin kolayca uygulayabileceği bir tarif olarak karşınıza çıkıyor.

Tarife Giriş

İzmir usulü köfte, enfes baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma ve ince bulgur karışımından hazırlanıyor. Öncelikle köfte harcı hazırlanırken soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlar eklenerek lezzet artırılıyor. Şekil verilerek hazırlanan köfteler, ızgara veya tavada pişirilerek sofralara sunuluyor. Yanında domates, biber gibi sebzelerle servis edilen bu lezzetli köfte tarifi, özellikle sevdiklerinize özel yemek davetlerinde favoriniz olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• İnce bulguru sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
• Bulgurun üzerine kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, baharatlar ve yumurtayı ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını 15 dakika kadar dinlendirin.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin.
• Izgarayı veya tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve köfteleri pişirin.
• Köfteler altın rengi alana kadar pişirin, ardından sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için harçta bekletme sürelerine dikkat edin. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında dinlendirmeniz, kıvamlarının daha iyi olmasını sağlayacak. Eğer köfteleri fırında pişirmek isterseniz, sıcak fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Yanında sunabileceğiniz yoğurt ve sebzelerle de mükemmel bir uyum yakalayacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, pilav, kızartılmış sebzeler, salata.