Kelle Paça Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, kemik suyu ile hazırlanan lezzeti ve sağlıklı malzemeleri ile soğuk günlerde iç ısıtacak bir seçenektir. Başta koyun veya dana başı olmak üzere et türleri ile yapılan bu çorba, protein ve kolajen açısından zengin. Yöresel aromalarla zenginleştirilmiş tarifi sayesinde, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercih.

Tarife Giriş

Kelle Paça Çorbası, etin ve kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, zengin bir aromaya sahip bir çorbadır. İlk olarak etlerin haşlanması ve ardından kemik suyunun özünü çıkarmak için yeterince pişirilmesi gerekmektedir. Sonrasında ise isteğe bağlı baharatlar ve limon ile tatlandırılarak servis edilir. Besleyici ve lezzetli bir çorba arayanlar için vazgeçilmez bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle (koyun veya dana)
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Kelleyı iyice yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra üzerindeki köpükleri alın ve içindeki soğanı, sarımsağı ve tuzu ekleyin.
• Yaklaşık 1,5 saat kadar kısık ateşte pişirin.
• Etler yumuşadığında ocaktan alın ve kelleyi çıkarın.
• Etleri ve kemikleri ayırın, kemik suyunu bir kaba süzün.
• Servis yapmadan önce çorba kaselerine koyun, üzerine pul biber ve limon suyu ekleyin.
• Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kelle Paça Çorbası yaparken, etlerin en az 1,5 saat kadar pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Etlerin iyi haşlanması çorbanın lezzetini artırır. Eğer çorbanın daha yoğun bir lezzeti olmasını istiyorsanız, içerisine 1 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce, her bir kasenin üzerine bir miktar yoğurt ekleyerek hem besin değerini artırabilir hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle Paça Çorbası, yanında kızartılmış ekmek, turşu ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, ekşi az tuzlu bir salata ile de zenginleştirilebilir.