Kış aylarının vazgeçilmezi İşkembe Çorbası, sıcaklığı ve lezzeti ile soğuk günlerde içinizi ısıtacak bir yemek. Zengin protein içeriği ve ev yapımı baharatları ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Hem klasik hem de modern tariflerle mutfaklarınıza konuk olacak bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif. İşkembe çorbasını hazırlarken dikkat edeceğiniz ipuçları ve pratik önerilerle birazdan tanışacaksınız.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembe, su, limon, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan, kış aylarında tercih edilen lezzetli bir çorbadır. Hazırlık süreci, işkembeyi haşlamayı ve ardından tereyağı ile baharatlarla tatlandırmayı içerir. Çorba, genellikle limon ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilir. Sıcak olarak tüketildiğinde ise içleri ısıtırken, bedeninizi besleyici bir durum sağlar. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç olarak teaftır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 2 litre su
• 1 adet limon
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi bol suda güzelce yıkayın ve bir tencereye alın.
• Üzerini 2 litre suyla kaplayıp, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısarak işkembenin pişmesini bekleyin. Yaklaşık 1 saat kadar haşlayın.
• İşkembeyi ocaktan aldıktan sonra hafif soğumaya bırakın ve ince ince doğrayın.
• Aynı tencereye tereyağını ekleyip eritin ve doğranmış işkembeyi ekleyin.
• Üzerine karabiber ve toz kırmızı biber ekleyip, birkaç dakika kavurun.
• Hazırladığınız çorbanın suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
• Pişen çorbanızı bir kaseye alın, üzerine limon suyu ve ezilmiş sarımsak ekleyip servis edin. Yanında yoğurtla tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası hazırlarken, işkembenin iyi bir şekilde temizlenmesi son derece önemlidir. Önceki haşlama suyunun atılması, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Tarifteki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, sarımsak miktarını artırarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca çorbayı daha yoğun bir kıvamda tercih ediyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında turşu, taze ekmek veya limonlu yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetini tamamlamak için yanında acılı ezme veya soğuk meze çeşitleri tercih edebilirsiniz.