Karniyarik, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dolma biberin içindeki kıymalı harç ve fırınlanmış sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem göz alıcı sunumu hem de eşsiz tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Et ve sebzelerin muhteşem uyumuyla, aile ve misafirleriniz için özel bir ziyafet yaratmanızı sağlayacak. Bu tarifte, Karniyarik’in en iyi haliyle nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Biraz baharat, biraz sevgi, lezzetin zirvesine ulaşmanın anahtarıdır!

Tarife Giriş

Karniyarik, iç harcı kıymadan ve sebzelerden oluşan, kabak veya patlıcan gibi sebzelerle hazırlanarak fırında pişirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Harcı hazırlamak için kıyma, soğan, sarımsak, domates ve baharatlar kullanılır. Dolma sebzeleri öncelikle iç harçla doldurulur ve daha sonra fırında pişirilerek lezzetli bir yemek haline getirilir. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları boylamasına yarıya kesip tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin.
• Sarımsak, tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Gerekirse su ekleyip karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Havadar bir ortamda kızartın veya fırında hafif pişirin.
• Patlıcanların içini harçla doldurun ve bir fırın kabına dizin.
• Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karniyarik yaparken önemli olan patlıcanların tuzlu suda bekletilmesidir. Bu işlem, acı suyun çıkmasını sağlarken, patlıcanların daha az yağ çekmesini de sağlar. Harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, ayrıca üzerine taze maydanoz veya naneyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Sunumda yanında yoğurt ile birlikte ikram etmek yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karniyarik yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar gibi meze seçenekleriyle de servis edilebilir.