Katmer, ince ve çıtır yufkalarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İçerisindeki ceviz ve şekerle dolu katmanlar, her lokmada lezzet patlaması yaşatır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz hem görünümü hem de tadıyla sizi kendine hayran bırakacak bir tatlı. Arkadaşlarınızla ya da ailenizle paylaşmak için ideal, özellikle çay saatlerine lezzet katmaya hazır! Katmer tatlısının yapılışıyla ilgili detayları aşağıda bulabilirsiniz.

Tarife Giriş

Katmer tatlısı, ince yufkaların kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Öncelikle, yufkaların arasına ceviz, şeker ve tereyağı karışımı konularak katmanlar oluşturulur. Daha sonra, fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Yapımı oldukça basit olup, özel günler veya misafirler için oldukça şık bir alternatif sunar. Şerbetle tatlandırılır ve sıcak servis edilirken, üzerine pudra şekeri serpilmesiyle sunumu tamamlama imkanı vardır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 5 adet ince yufka
• 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• Pudra şekeri (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ile toz şekeri kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı koyup tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
• Yufkaların üstüne iri dövülmüş cevizleri serpin.
• Yufkaları rulo yapın ve sonra istenilen şekli vererek dilimleyin.
• Dilimlenen katmerleri fırın tepsisine dizin ve üzerine kalan tereyağını dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
• Fırından çıkan sıcak katmerlerin üzerine soğuyan şerbeti dökün ve pudra şekeri ile süsleyin.
• Sıcak veya ılık servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer tatlısını hazırlarken, yufkaların kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmenizi öneririm. Tereyağının tam eridiğinden ve yufkaların arasına yeteri kadar sürdüğünüzden emin olun. Ayrıca, şerbeti dökerken tatlının sıcak olması gerektiğine dikkat edin, böylelikle yufkalar şerbeti daha iyi emecektir. Eğer fırından aldıktan sonra hemen şerbetle buluşturursanız, koyu bir katman oluşmayacak ve tatlı daha yumuşak kalacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Katmer tatlısı, sıcak çay veya naneli Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında bir top dondurma servis ederseniz tatlının lezzetini daha da artırabilirsiniz.