Türk mutfağının gözdesi olan iç pilavlı karnıyarık, hem sunumu hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu eşsiz yemek, zeytinyağlı sebzelerle harmanlanmış kıymalı harçla doldurulmuş patlıcanlardan oluşuyor. İçinde baharatlarla zenginleştirilmiş pilavı ile birlikte servis edildiğinde, aileniz ve misafirleriniz için muhteşem bir ana yemek haline geliyor. Tarifimizi takip ederek, bu nefis yemeği evinizde kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

İç pilavlı karnıyarık, öncelikle ızgara ya da fırında kavrulan patlıcanların ortası, lezzetli kıyma ve baharat karışımı ile doldurulmasıyla hazırlanır. Doldurulan patlıcanlar, özel bir iç pilav ile tamamlanır. Yemek, zeytinyağı ve domates ile harmanlanarak pişirilir, bu sayede tüm tatların birleştiği enfes bir aroma ortaya çıkar. Hem görselliğiyle hem de tadıyla sofralarınıza şıklık katacak bu tarif, özellikle özel günlerde tercih edilebilecek bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, bir tavada zeytinyağı ile soğanı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavruluncaya kadar pişirin.
• Pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından 1 su bardağı su ilave edin.
• Pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp, kurulayın ve fırında veya tavada az yağ ile kızartın.
• Kızaran patlıcanların ortalarını açıp, kıymalı harcı ve iç pilavı doldurun.
• Domates rendesini ve suyu ekleyip, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Karnıyarığın lezzetini artırmak için, iç pilavınızda kuru üzüm veya çam fıstığı gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Pişirme süresini dikkatlice takip edin, böylece patlıcanlar çok yumuşak olmadan kıvamında kalır. Yanında yoğurt ile sunulduğunda tadı daha da güzelleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında, sarımsaklı yoğurt veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.