Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağının en zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kuşbaşı etin hünkar beğendi sosu ile buluştuğu bu özel tarif, hem sabır gerektiren hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir deneyim sunar. Etin yumuşak dokusu ve beşamel sosun kıvamı ile oluşturulan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercih. Hem geleneksel hem de modern sunumlarıyla sofralarınızı süsleyecek, şıklığı ve lezzeti bir araya getirecek bir tarif arıyorsanız, Hünkar Beğendi tam da aradığınız yemek!

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, zengin bir et yemeği ve kremalı patlıcan püresinin harika birleşimidir. Kuşbaşı et, soğan ve domates ile pişirilirken, patlıcanlar mangalda veya fırında közlenir ve beşamel sos ile karıştırılarak püre haline getirilir. Sonuç olarak, yemekteki et ve beşamel sos karışımı, zengin ve doyurucu bir tat deneyimi sunar. Misafirlere sunmak için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, her lokmada Osmanlı saray mutfağını hissettirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 adet büyük patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve ezin.
• Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene dek pişirin.
• Doğranmış domatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tencerede yağı eritin, un ekleyin ve kavurun.
• Sütü yavaş yavaş ilave edin, karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Oluşan beşamel sosu patlıcan püresine ekleyin ve karıştırın.
• Etleri beşamel soslu patlıcan püresinin üzerine yerleştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların iyice közlenmesidir; bu işlem, yemekle daha derin bir lezzet uyumu sağlar. Beşamel sosu hazırlarken sütü yavaşça ekleyip karıştırmak, topaklanma oluşumunu önler. Ayrıca, etin dinlendirilmesi de yemeğin lezzetini artıracaktır. Püresinin kıvamını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın; eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz biraz daha un kullanabilirsiniz. İşte bu püf noktalarıyla Hünkar Beğendi, daha da özel olacak.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile sunmak da lezzet kombinasyonunu zenginleştirir.