Hünkar Beğendi, Türk mutfağının en sevilen ve köklü lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcan püresi üzerinde sunulan nefis kuzu eti, damakları şenlendirir. Hazırlaması oldukça keyifli olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel lezzetlerin modern yorumuyla şekillenen bu yemeği denemek için hemen tarifimizi okuyun ve maharetlerinizi konuşturun.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi üzerine yerleştirilen lezzetli kuzu etinden oluşur. Yavaşça pişirilmiş et, aromatik sosuyla birleşerek damak tadınıza hitap eder. Hünkar Beğendi, özel günlerde veya kalabalık sofralarda sunabileceğiniz, herkesin beğenisini kazanacak bir ana yemektir. Şimdi, bu nefis yemeği tarifimize uygun şekilde hazırlayalım.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (güveçlik)
• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• Kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Su, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağı eritin, unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak koyu bir beşamel sos hazırlayın.
• Patlıcan püresini, beşamel sosla karıştırın ve servis tabağına alın.
• Üzerine pişen kuzu etlerini yerleştirin ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi, yemeğin lezzetini artırır. Patlıcanların iyi pişmesi için ateşin ve sürelerin doğru ayarlanması gerekiyor. Beşamel sosun dokusu, yemeğin en önemli unsurlarından biridir; eğer çok koyu olduysa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemek için sunumunuze özen gösterin, güzel bir tabak seçimi ile yemeğinizi görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İkramlarınızda pilav, yoğurt ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.