Güneydoğu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli yaprak sarma tarifi, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Zeytin yağında ağır ağır pişirilen et ve baharatlar ile dolu yaprak sarma, her lokmada derin bir tat sunar. Hem protein hem de lif kaynağı olan bu muhteşem yemek, özellikle özel günlerde sofraların baş tacıdır. Sofralarınıza farklı bir dokunuş katmak için ilerleyen adımları takip edin.

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, özenle hazırlanmış iç harcı ve zeytinyağlı yaprakların mükemmel birleşimidir. Öncelikle asma yaprakları tuzlu suda haşlanır, ardından ince kıyılmış et, pirinç, soğan ve baharatlar ile harmanlanır. Bu harç yapraklara sarılarak, tencereye dizilir ve uzun süre pişirilir. Sonuç olarak, aromalı ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suda haşlayın ve süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanan yaprakların üzerine iç harcı koyun ve düzgün bir şekilde sarın.
• Tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarma yaparken, iç harcı mutlaka önceden soğutmalısınız. Aksi takdirde yapraklar yırtılabilir. Ayrıca, tencereye koymadan önce her sarmanın üzerine bir dilim limon yerleştirmek, yemeğinize ek asidik bir tat katacaktır. Pişirme süresinde suyunun bitmesini dikkate alarak, gerektiğinde sıcak su eklemek de önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ve bulgur pilavı ile servis edilebilir.