Ekşili Kuzu Kapama, Türk mutfağının vazgeçilmez ve şifalı lezzetlerinden biridir. Kuzu etinin yumuşaklığı ile ekşi sosun mükemmel uyumu, bu yemeği özellikle özel davetlerde tercih edilen bir seçenek haline getiriyor. Sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için ideal bir tarif. Kuzu kapama yaparken kullanacağınız malzemeler ve püf noktaları ile lezzet dolu bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Ekşili Kuzu Kapama, kuzu eti ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Öncelikle kuzu etleri iyice marine edilir, ardından tencerede pişirilerek servis edilir. Yemeğin ekşili sosu, limon veya nar ekşisi ile zenginleştirilir, bu da eski köy yemekleri tadını modern sunuma taşır. Yanında pilav ve çeşitli mezelerle sunulmaktadır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (göğüs veya but)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı limon suyu veya nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etlerini parçalara ayırın ve zeytinyağı ile marine edin.
• Soğanları ince doğrayın, sarımsakları ezerek ekleyin ve kavurun.
• Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Su, limon suyu/nar ekşisini ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Daha sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin.
• Yemeği ocaktan alın ve dinlendirin, ardından sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşili Kuzu Kapama yaparken en önemli püf noktası, etlerin iyice marine edilmesidir. Marine süresi uzatıldıkça lezzeti artar. Dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da doğru pişirme süresidir; kuzu etinin yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirilmesi gerekir. Limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Yanında pilav ve yoğurt ile servis etmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası veya cacık mükemmel bir uyum sağlar.