Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir parçasıdır. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir. Sunumu ile göz doldururken, zengin vitamin ve mineral içeriği ile de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Sofralarınıza Ege'nin eşsiz lezzetini katacak bu tarife göz atın.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze baharın habercisi olan enginarların en güzel halini sunmaktadır. Enginarları limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak pişiriyoruz. Sağlıklı ve hafif bir aperatif olarak servis edilebilen bu tarif, misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenektir. Enginarlar pişerken tüm baharatların aroması onlara geçecek ve lezzeti zenginleşecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 3 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve üzerine limon suyu sürerek kararmasını önleyin.
• Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve üzerine taze soğan serpiştirerek sunun.

Püf Noktaları

Enginar pişirirken taze ve tercih ettiğiniz çeşitlere dikkat edin. Pişirme süresinin çok uzamaması için dikkat edin çünkü enginarlar fazla pişerse dokusu bozulur. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyu oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sosu daha zengin bir tat için, bir miktar sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına bir bardak soğuk kefir oldukça ferahlatıcı olabilir.