Sebzeli Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerle dolu karnıyarık, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden enfes bir tariftir. Bu tarif sayesinde, özellikle vejetaryenler için zengin içeriğiyle dikkat çeken Sebzeli Karnıyarık, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim. Hem lezzeti hem de görselliğiyle tarifimiz, sofralarınıza şıklık katacak.

Tarife Giriş

Sebzeli Karnıyarık, patlıcanın içinin çeşitli sebzelerle doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan Türk mutfağına ait bir yemektir. Patlıcanların zeytinyağında pişen iç harcı, lezzetini sebzelerin tazeliğinden alır. Bu tarif, sebzeleri bolca kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemek sunar. Fırınlandıktan sonra sunum yapabileceğiniz bu yemek, her damak tadına hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları ikiye kesip ortasını çıkarın ve tuzlu su içinde yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri küp şeklinde keserek hazırlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Daha sonra biberleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin, ardından domatesleri ekleyip pişirin.
• Çıkarılan patlıcan içlerini de ekleyin, baharatları ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
• Patlıcanları tepsiye dizip iç harcını doldurun. Yanına suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan Karnıyarıkları maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tadını azaltır ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerine yardımcı olur. İç harcında kullanacağınız sebzeleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Karnıyarığı daha lezzetli hale getirmek için nar ekşisi eklemek isteğe bağlı olarak çok güzel bir dokunuş sağlar. Fırından çıkan yemeği sıcak tüketmelisiniz, bu sayede lezzeti daha belirgin olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli Karnıyarık yanına pilav ve yoğurtla birlikte sunulabilir. Ayrıca, soğuk meze olarak hazırlayacağınız çeşitli mezelerle de uyumludur.