Baklava, Türk mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. İnce katmanlar halinde açılan yufkaların arasına yerleştirilen ceviz, fıstık veya bademle hazırlanan bu eşsiz lezzet, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsler. Şerbetle buluşan bu tatlı, birçok kültürde de benimsenmiş ve vazgeçilmez ikram haline gelmiştir. Bu tarifte, baklavanın nasıl yapılacağını adım adım öğrenecek ve misafirlerinize unutulmaz bir tat sunacaksınız.

Tarife Giriş

Baklava, ince yufkaların nazik bir şekilde açılmasının ardından arasına yerleştirilen ceviz veya fıstıkla hazırlanan bir tatlıdır. Şerbete batırılarak sunulan bu lezzet, evde de kolaylıkla hazırlanabilir. Yufkaların arasına yağ sürülerek katmanlar oluşturulur, ardından kesilerek fırınlanır. Son aşamada sıcak baklava üzerine soğuk şerbet dökülerek servise sunulur.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 12 adet yufka
• 250 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (veya fıstık)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle cevizleri ince bir şekilde doğrayın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Yufkanın ilkini tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı da aynı şekilde koyun, ardından üzerine ceviz serpiştirin.
• Bu işlemi yufkalar bitene kadar devam ettirin, en üstte 5-6 kat yufka kalmalıdır.
• Baklavayı keskin bir bıçakla dilimleyin, ardından tereyağı ile üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta su ve şekeri kaynatın, ardından limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatmaya devam edin.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve 1 saat dinlendirin.
• Servis yaparken dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpiştirin.

Püf Noktaları

Baklavanın en önemli püf noktası, yufkaların her katmanına yeterince yağ sürmektir. Yeterince yağ kullanmazsanız, baklavanız kuru kalabilir. Ayrıca, şerbetin sıcak, baklavanın ise soğuk olması gerektiğini unutmayın. Böylece baklavanız daha iyi şişecek ve lezzeti artacaktır. İsteğe bağlı olarak iç harcınıza tarçın ekleyerek farklı bir tat da elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava yanında çay, Türk kahvesi veya dondurma gibi tatlı atıştırmalıklar iyi birer seçenek olabilir.