Antakya'nın zengin mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Antakya usulü humus, nohut ve tahin gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanmasıyla hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Geleneksel tariflere sadık kalarak, bu humus sadece meze değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek bir başlangıç olabilir. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen humus, hafif ara öğünlerde, atıştırmalık olarak veya pita ekmeğiyle birlikte sunulmak üzere ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Antakya usulü humus, nohutun haşlanıp ezimi ve tahin, limon suyu, sarımsak gibi malzemelerle buluşması sonucu elde edilen kremamsı bir mezedir. Öncelikle nohutu haşlayıp püre haline getirin, ardından tahin ve diğer malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerine zeytinyağı, kimyon ve pul biberle süsleyerek, yanında pita ekmeğiyle servis edin. Bu tarif için sadece birkaç adım yeterli.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
• 1 su bardağı su (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın.
• Tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyin.
• Maldelere su ekleyerek istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
• Püreyi bir kasenin içine alın.
• Üzerine zeytinyağı ile kimyon ve pul biber serpin.
• Pita ekmeği ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Humus yaparken, nohutları bir gece önceden ıslatmanız, daha yumuşak bir püre elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tahin kalitesine dikkat etmek, humusun lezzetini artırır. İsterseniz üzerini zeytinyağı veya nar ekşisi ile süsleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Zevkinize göre baharatları da artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antakya usulü humus, taze sebzeler, pita ekmeği ve zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin ve turşu ile sunulması da tavsiye edilir.