Mantı, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Anadolu'nun farklı bölgelerinde yapılan bu küçük hamur işlerini denemek, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte güzel zamanlar geçirmenizi sağlar. İç harcıyla, yoğurt ve sosuyla birlikte sunulduğunda, mantı sofralarınıza zenginlik katacaktır. İşte geleneksel mantının tarifine dair detaylar.

Tarife Giriş

Mantı, ince hamurun içine kıyma ile hazırlanan özel bir iç harç konulup şekillendirildiği, kaynayan suda pişirilen bir Anadolu lezzetidir. Yoğurt ve tereyağı sosu ile servis edilen mantı, her lokmada damağınızda eşsiz bir tat bırakacak. Adım adım uygulayabileceğiniz bu tarif sayesinde, harika bir mantı yapmanız mümkün.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte yoğurun. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
• Dinlenen hamuru unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın ve kare parçalar kesin.
• Her bir parçanın ortasına kıymalı iç harçtan koyarak kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları ekleyin. Piştikten sonra süzün.
• Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Tereyağını eritip pul biber ile kızartın.
• Servis tabağına mantıları alın, üstüne yoğurt ve tereyağlı sosu dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurunuzun iyi dinlenmesi önemlidir. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını ve şekil almasını sağlar. İç harcı için kıyma kullanırken, yağ oranının yeterli olmasına özen gösterin. Ayrıca, mantıları pişirirken suya tuz eklemek, lezzetlerini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, özellikle sarımsaklı yoğurt ve sumaklı salata ile birbirine çok yakışır. Yanında bir bardak meyve suyu veya ayran ile servis edebilirsiniz.