Yoğurtlu Etli Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İştah açıcı görüntüsü ve enfes tadı ile sofralarınıza zenginlik katacak bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemde tercih edilir. Hem ana yemek olarak servis edilebilen hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif olan bu lezzet, yoğurt ve etin uyumunu mükemmel bir şekilde yansıtır. Kolay tarifi ile mutfakta zaman harcamadan lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Etli Patlıcan, taze patlıcanlar, kıyma ve yoğurt ile hazırlanan lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup, tuzlu suda bekletilir. Ardından derin bir tencerede kıyma sotelenir ve baharatlarla zenginleştirilir. Patlıcanlar kızartılıp, kıyma karışımı ile birleştirilerek üzerine yoğurt eklenir. Fırında pişirilerek servis edilir. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 330 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 300 gram yoğurt
• 1/2 çay bardağı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Bir tavaya zeytinyağını alın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin, ardından tuz ve baharatları ilave edin.
• Patlıcanları kurulayarak kızartın, ardından bir fırın tepsisine dizin.
• Kızartılmış patlıcanların üzerine kıymalı karışımı yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 15-20 dakika pişirin.
• Servis ederken üzerine yoğurt ve isteğe bağlı olarak kuru nane serpin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmalarını sağlar. Kızartma aşamasında, patlıcanların yağı iyi çekmesi için sulu bırakmamaya dikkat edin. Ayrıca, yoğurt eklemeden önce patlıcan ve kıymanın birbirine iyice karışmasını sağlamak, daha eşit bir tat dengesi oluşturur. İsterseniz üzerine baharatlı tereyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemek, pilav veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim yeşillikleri ile hazırlanmış bir salata ve cacık ile birlikte sunulması önerilir.