Yoğurtlu Baba Ganuş, zengin lezzeti ve sağlıklı malzemeleriyle dolu bir mezedir. Patlıcanın nefis dumanlı tadı, yoğurt ve tahin ile birleşerek muhteşem bir kıvam yaratır. Hem bir meze olarak sunulabilir hem de ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir alternatiftir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu sağlıklı lezzet ile sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Baba Ganuş, közlenmiş patlıcan, yoğurt, tahin, sarımsak ve limon suyu ile yapılan enfes bir mezedir. İlk olarak patlıcanlar közlenir, ardından diğer malzemelerle karıştırılarak kremsi bir karışım elde edilir. Servis sırasında zeytinyağı ve nar ekşisi ile süslenerek sunulur. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 250 gram süzme yoğurt
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (üzeri için)
• Nar ekşisi (üzeri için)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Dış kabukları tamamen yanana kadar çevirin.
• Közlenen patlıcanları soğutun ve kabuklarını soyun.
• Bir karıştırma kabında soyulmuş patlıcanları, süzme yoğurdu, tahini, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu birleştirin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
• Hazırladığınız Baba Ganuş'u bir servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve nar ekşisi ile süsleyin. İnce doğranmış maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktaları

Baba Ganuş'un lezzetini artırmak için, patlıcanları közleme aşamasında odun ateşi kullanabilirsiniz. Aynı zamanda içine birkaç dal nane veya taze kekik eklemek, yemeğe ferahlatıcı bir tat katacaktır. Ayrıca, tarife isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu Baba Ganuş, pita ekmek, sebzeler veya mısır cipsi ile birlikte sunulduğunda harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, et yemekleri ya da zeytinyağlılar ile de şık bir uyum içerisindedir.