Peynirli ve mantarlı sütlü risotto, zengin kremasıyla lezzeti doruklara çıkaran bir İtalyan klasiğidir. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici özelliği ile günün her öğününde tercih edilebilir. Risotto'nun kremalı dokusu, mantarın topraksı aroması ve peynirin tuzlu tadıyla birleşerek, damaklarınızı şenlendirecek. Bu tarif sayesinde, evde kolayca lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kremalı peynirli ve mantarlı risotto, zengin lezzeti ve kremsi yapısıyla mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. Öncelikle risotto pirinci, soğan ve sarımsakla birlikte sotelenir. Ardından mantarlar eklenir ve şarapla lezzetlendirilir. Süt ve peynirin eklenmesiyle daha da zenginleşen bu tarif, servisten önce taze kırmızı biber ve maydanoz ile süslenerek sunulur. Hem göz hem de damak için bir şölen.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı risotto pirinci
• 200 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 2 su bardağı süt
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Çok az tuz ve karabiber
• Zeytinyağı
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyerek soteleyin.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış mantarları ekleyin ve mantarların suyu salıp çekmesi için pişirin.
• Risotto pirincini ekleyin ve iyice karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak risotto'nun suyunu çekmesini sağlayın.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ve baharatları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Risotto'nun kremalı bir yapıya sahip olması için sürekli karıştırmalısınız. Ayrıca, süt ve peynir eklemeden önce pirincin tam olarak pişmesini bekleyin. Daha fazla kremalık için, sırasıyla süt ekleyip çekmeye dikkat edin. Mantarı önceden çok pişirmemeye özen gösterin, böylece lezzeti korunur ve hafif çıtırlığı kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze bir yeşil salata, ızgara sebzeler veya hafif bir beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.