Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve klasik tariflerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanan bu hafif meze, sadece lezzetiyle değil, sağlıklı içeriğiyle de dikkat çekiyor. Limon ve yoğurt ile servis edilen bu enfes dolma, hem koyu sofralarınızın vazgeçilmezi hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine yapılan lezzetli bir iç harcıyla doldurulması sonucu elde edilen hafif bir mezedir. İç harcında pirinç, soğan, domates, baharatlar ve zeytinyağı bulunur. Sarılan yapraklar, yavaş pişirilerek mükemmel bir lezzet kazanır. Her lokmada Ege mutfağının taze ve doğal tatlarını hissedeceksiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 minutes
• Pişme Süresi: 45 minutes
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 2 su bardağı su
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını tuzlu suda haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Ardından doğranmış domates, pirinç, baharatlar ve tuzu ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
• Hazırlanan harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
• Sarmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde suyu ekleyin.
• Üzerine limon dilimleri koyun ve pişirin. Yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmaların lezzetli olması için pirinci iyi yıkamak ve baharatları doğru oranlarda kullanmak çok önemlidir. Yaprakları haşlarken fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi takdirde yapraklar dağılabilir. Pişirme sırasında tencerenin üzerine bir tabak koymak, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. İsterseniz iç harcına birkaç çiğ fıstık veya ceviz de ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytin ve üzüm hoşafı ile sunulabilir.