Zeytinyağlı enginar dolması, sağlıklı ve lezzetli bir soğuk meze tarifidir. Özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu yemek, taze sebzelerle dolu oluşuyla dikkat çeker. Vejetaryenler için harika bir alternatif sunarken, misafirlerinizi etkileyecek zarif bir sunum için idealdir. Zeytinyağlı tarifi, hem hafif hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih oluşturur.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, enginarın iç kısmına hazırlanmış bir pirinç harcıyla doldurulup zeytinyağı ile pişirilerek yapılan nefis bir mezedir. Enginarlar öncelikle temizlendikten sonra limon suyu ile karartılmaması için bekletilir. Pirinç, soğan, baharatlar ve taze otlarla karıştırılıp hazırlanarak zeytinyağı ile enginarların içerisinde yerini alır. Son olarak, zeytinyağı ve su eklenerek pişirilir. Soğuk servis yapıldığında harika bir tat sunar.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150g
• Kalori: 250

Malzemeler

• 6 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• Bir avuç taze dereotu ve nane

Yapılışı

• Enginarları temizleyip limon suyu ile bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Karışıma doğranmış dereotu ve nane ekleyin.
• Enginarların içini pirinç karışımı ile doldurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve sıcak suyi ekleyin.
• Orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Soğuması için buzdolabında bekletin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar dolması hazırlarken enginarların taze olması önemlidir. Ayrıca, dolma içini hazırlarken pirinçlerin iyice yıkanması ve suyu süzülmesi gerekiyor. Dolmayı pişirdikten sonra en az 2 saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin artmasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak dolmanın içine badem veya fındık ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu mezeler, zeytin çeşitleri ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar.