Zeytinyağlı Barbunya, Türk mutfağının vazgeçilmez meze ve ana yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle dikkat çeken bu tarif, protein açısından zengin barbunya fasulyesi ile zeytinyağının mükemmel uyumunu sunar. Her kesimden insanın beğenisini kazanan zeytinyağlı barbunya, hafif dokusu ve eşsiz lezzeti ile sofralarınızı süsleyecektir. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda pratik bir seçimdir!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya, taze barbunya fasulyesi ile yapılan hafif ve lezzetli bir yemektir. Öncelikle barbunyalar haşlanır, ardından soğan, domates, sarımsak ve zeytinyağı ile birlikte pişirilir. Limon suyu ve baharatlar eklenerek tatlandırılan bu yemek, soğutulduktan sonra servis edilir. Sıcak yaz günlerinde harika bir serinletici ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 adet limonun suyu
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Barbunya fasulyesini bir tencere içinde su ile haşlayın, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış barbunyaları ekleyin, tuz, karabiber ve limon suyunu da ilave ederek iyice karıştırın.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyin ve ağzını kapatarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alın, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabında soğutun.
• Soğuyunca servis tabağına alarak, dilerseniz limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Barbunyaların tazeliği çok önemlidir; taze fasulyeler lezzetin anahtarıdır. Ayrıca, zeytinyağını eklerken kalitesine dikkat etmelisiniz. İyi bir zeytinyağı, yemeğinizin lezzetini katlayacaktır. Yemek piştikten sonra soğuması için buzdolabında bekletmek, tatların birbirine geçmesini sağlar. Servis etmeden önce limon suyu eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Barbunya, yoğurtlu mezeler, taze bir salata ya da pilav ile harika bir uyum sağlar.