Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Zeytinyağında pişirilerek hazırlanılan bu sağlıklı meze, hem hafif hem de doyurucu bir seçenektir. Domates, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen iç harcıyla sarılmış asma yaprakları, sofralarınızı süsleyerek davetlerin vazgeçilmezi haline gelecektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. Önce asma yapraklarını kaynar suda kısa bir süre haşlayarak yumuşatıyoruz. Ardından iç harcı için pirinç, soğan, domates ve baharatları bir araya getiriyoruz. Yaprakların içine koyduğumuz bu harcı sarıp, tencereye diziyoruz. Üzerine zeytinyağı ve limon ekleyerek, yavaşça pişiriyoruz. Sonuç olarak, muhteşem bir lezzet ile karşılaşıyoruz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet limon

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, ardından sudan çıkarıp süzün.
• Pirinçleri yıkayıp, soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, nane ve kekiği ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Yaprakların içine pişirdiğiniz harcı koyup, dürüm şeklinde sarın.
• Hazırladığınız sarma'ları bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı, limon suyu ve su ekleyin.
• Orta ateşte 30-45 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sarmanın en lezzetli hali için, asma yapraklarını taze ve yumuşak seçmeye özen gösterin. Pirinç yerine bulgur kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Sarma'ları pişirirken, üzerine bir tabak koyarak ağırlık yapabilirsiniz. Sunum esnasında yanında yoğurt ile servis etmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, soğuk yoğurt, ayran ya da şalgam eşliğinde mükemmel bir uyum sağlar.