Soğuk köfte, yaz aylarının vazgeçilmezi, hafif ama doyurucu bir atıştırmalık sunar. Bu tarif, et severler için harika bir seçenek olmasının yanı sıra, sade ama taze malzemelerle hazırlanarak misafirlerinizi etkileyecek. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal olan soğuk köfte, sofralarınızı süsleyecek. Buzdolabında dinlendirildiğinde lezzeti katlanarak artar. Sadece birkaç basit adımla hazırlayabileceğiniz bu köfte, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Soğuk köfte tarifi, kıyma, baharatlar ve taze yeşilliklerin mükemmel uyumuyla hazırlanır. İlk olarak köfte harcı hazırlanır ve buzdolabında dinlendirilir. Ardından, istenen şekil verilip soğuk servis edilir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Taze yeşillikler (maydanoz, nane)
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Yoğurt (yanında servis için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve dinlenmiş bulguru geniş bir kapta iyice yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve isteğe göre şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Geniş bir tavada az yağ ile köfteleri kızartın veya fırında pişirin.
• Servis yapmadan önce taze yeşilliklerle süsleyin ve yanında yoğurt ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Soğuk köfte yaparken en önemli püf noktası, harcın iyi yoğrulması ve kıvamının ayarlanmasıdır. Eğer harç fazla suyunu çekerse, daha lezzetli bir sonuç almak için bulgurların miktarını doğru ayarlamak gerekmektedir. Ayrıca, dinlendirme sürelerine dikkat ederek köftelerin lezzetini artırabilir, istenirse pişirmeden önce buzdolabında uzun süre bekletmek de tercih edilebilir. Dilerseniz köftelerin üzerine birkaç damla limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğuk köftenin yanında yoğurt, taze sebzeler, zeytinyağlı salatalar ve bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz.