Zeytinyağlı sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Türk mezesi. Zeytin yağının zengin aroması ile harmanlanmış asma yapraklarının içini dolduran pirinçe sebzeler ile hazırlayacağınız bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan zeytinyağlı sarma, hem vegan hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Sağlıklı yaşamı ön planda tutanlar için mükemmel bir öğünçe sunulabilir. Afiyet olsun!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı sarma, genç asma yapraklarının içerisinin pirinç, soğan, domates ve baharatlar ile doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Öncelikle asma yaprakları kaynar suda haşlanır, sonra iç harcı hazırlanarak yaprakların içine sarılır. Hazırlanan sarmalar, zeytinyağı ve limon suyu ile pişirilir. Servis öncesinde soğutulması tavsiye edilen bu meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar su içinde 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, doğranmış soğan ve domateslerle birlikte bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Tuz, karabiber, nane ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış yaprakların içine harcı koyup dikkatlice sarın.
• Sardığınız sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve su ekleyin.
• Kapağı kapalı şekilde 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı sarma yaparken kullanacağınız pirinci önceden ıslatarak daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. İç harcına isteğe bağlı olarak ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sarmaları pişirirken, üzerine bir tabak koyarak dağılmalarını önleyebilirsiniz. Sarma hazır olduktan sonra birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, lezzetin daha da yoğunlaşmasına neden olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı sarma, yoğurt, cacık veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim limon ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.