Yoğurtlu patlıcan salatası, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sofralarınıza ferahlık katacak. Közlenmiş patlıcan ve kremamsı yoğurdun birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzetli meze, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ayrıca, sağlıklı, düşük kalorili ve vegan seçenekleri tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Nefis yoğurtlu patlıcan salatası, öncelikle patlıcanların közlenmesiyle başlayarak hazırlanır. Közlenmiş patlıcanlar yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlarla bir araya getirilir. Bu zengin tatlar, sofralarınızda misafirlerinizi etkileyecek bir tarif oluşturur. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu salata, atıştırmalık veya meze olarak servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Biraz maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında közleyin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
• Bir başka kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuz ve baharatları karıştırın.
• Ezilmiş patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve isteğe göre maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken ateşi iyi ayarlamak önemlidir; aşırı yakmamaya dikkat edin. Yoğurdun kıvamı, salatanın lezzetinde büyük rol oynar, bu yüzden süzme yoğurt tercih etmek daha iyi sonuç verecektir. Dilerseniz üzerine ceviz ekleyerek farklı bir dokunuş da katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nefis yoğurtlu patlıcan salatası, aynı zamanda ızgara etler, pide veya taze bir sebze salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.